Der Obsthändler „Xianguo Yihao“ möchte ein Informationsplakat über die beiden Pfirsichsorten Wuxi Yangshan Baifeng und Hujing erstellen; die Gemeinsamkeiten und Unterschiede sollen aufgeführt werden:
**Gemeinsamkeiten**
**Sortenzugehörigkeit:** Beide sind erstklassige, weichfleischige Pfirsiche aus China (Hauptsorten in Yangshan, Xinyi). Bei voller Reife schmilzt das Fruchtfleisch, der Saft explodiert, die Schale ist dünn und kann abgezogen werden, ohne Säure.
**Fruchtfleischfarbe:** Das Fruchtfleisch ist bei beiden milchig-weiß; nach vollständigem Weichwerden sind beide extrem saftig; sie werden in Beuteln angebaut, wodurch die Oberfläche sauber ist.
**Lagereigenschaften:** Nach der Reife sind sie nicht lange haltbar; der beste Geschmack wird erreicht, wenn sie innerhalb von 3-5 Tagen nach der Ernte verzehrt werden; Langstreckentransporte führen leicht zu Druckstellen.
**Hauptunterschiede (Große Baifeng, kleine Hujing)**
**1. Reifezeit**
**Baifeng:** Kommt Anfang bis Mitte Juli auf den Markt (jetzt in der Saison), Erntezeit ca. 10-14 Tage.
**Hujing Milu:** 10-15 Tage später als Baifeng, kommt Mitte bis Ende Juli auf den Markt, gehört zu den späten Spitzenpfirsichen.
**2. Aussehen und Größe**
**Baifeng:** Größer, typischerweise 6-9 Liang (ca. 300-450g); größere Fruchtform, die Spitze ist leicht erhaben; milchig-weiße Grundfarbe mit großen rosafarbenen Rougeflecken, höhere Ästhetik, wirkt prall und flauschig, bei gleichem Gewicht größer im Volumen.
**Hujing:** Kleiner, meist 5-6 Liang (ca. 250-300g), 7 Liang (ca. 350g) gelten als extra große Frucht; höhere Fruchtfleischdichte; die Spitze ist eingedrückt; das Rouge konzentriert sich auf beiden Seiten der Nahtlinie, die Gesamtfarbe ist hellgelb, die Fruchtform ist kompakt.
**3. Süße und Geschmack (Am wichtigsten)**
**Baifeng:** Süß-frisch, Zuckergehalt ca. 13-15°; ausgeprägtes, frisches Pfirsicharoma, süß, erfrischend und mild, klarer Saft, nicht übermäßig süß; frisch gepflückt bei 70-80% Reife leicht knackig, nach dem Weichwerden extrem saftig; freikernige Sorte, Fruchtfleisch und Kern lassen sich leicht trennen.
**Hujing:** Intensiv-süß, Zuckergehalt typischerweise 16-19°, intensiverer Honiggeschmack; dezentes Pfirsicharoma, höhere Süße; bei voller Reife wird das Fruchtfleisch zu Brei, man kann den Pfirsichsaft mit einem Strohhalm trinken; haftkernig (Fruchtfleisch nahe am Kern haftet fest am Kern), die Textur ist feiner und weicher.
**4. Fruchtfleischtextur, Haltbarkeit**
**Baifeng:** Anfangs eher knackig, mittlere Geschwindigkeit beim Weichwerden; hart gegessen knackig-süß, weich gegessen saftig; Schale lässt sich besser abziehen.
**Hujing:** Nach der Reife schnelleres Weichwerden; sobald vollreif, ist das Fruchtfleisch sehr weich und matschig; die Schale ist dünner, beim Schälen im vollreifen Zustand kann das Fruchtfleisch leicht beschädigt werden.
**5. Auswahl für verschiedene Anlässe**
**Baifeng:** Bevorzugt als Geschenk, groß und ästhetisch ansprechend, hohe Akzeptanz in der Öffentlichkeit; für den täglichen Verzehr, wenn man frische Süße und Saftigkeit mag, wählt man Baifeng.
**Hujing:** Eine Sorte für erfahrene Feinschmecker, von Einheimischen bevorzugt, die einen intensiven Honiggeschmack suchen; für den Eigenverzehr wird Hujing bevorzugt.
**III. Kurz zusammengefasste Version**
Zum Verschenken Baifeng wählen (groß, ästhetisch ansprechend, frisch-süß und saftig); für den Eigenverzehr Hujing wählen (höhere Süße, intensiver Honiggeschmack).
**Zeitliche Reihenfolge:** Zuerst Baifeng essen, am Ende der Baifeng-Saison dann Hujing.